Deseeda (deseeda) wrote,
Deseeda
deseeda

Category:

Вкусные диетические кексы из нута по простому рецепты и фасоль фава плюс кексы из нее - вкуснейшие



Угощайтесь )))))
Предлагаю самый простой и доступный рецепт нутовых кексов и его интерпретацию - кексы из отварной фасоли ФАВА по рецепту кексов из нута.

Купить нут можно не только на iherb, а вообще везде. Люблю хербовский :) ну потому, что люблю.
А вот такой продукт как фасоль Фава у нас не встречала в продаже не разу. Собственно я ее купила случайно. Нужна была фасоль Лима, а ее то ли не было, то ли я перепутала... в общем купила Bob's Red Mill, Фасоль фава, Натурально отбеленная и очищенная.
Всё остальное под катом.

Начнем с нута.



Перед приготовлением его надо замочить. На сутки. Один раз в процессе замачивания промыть и слить воду (если не сливать, тоже сгодится).
Замоченный нут отварить.
Варить около часа, рекомендуется при варке немного соды. Так он быстрее сварится и будет нежным. Солить не надо!
Отваренный нут перемолоть блендером до однородного состояния. Основа для кексов готова.
Варить можно сразу большой объем, потом разделить на части и хранить до 6 месяцев в морозильной камере. В холодильнике можно хранить 1 неделю.
Здесь подробно с фото как подготовить нут.

Рецепт простейший.

Понадобится:
- 1 икеевская кружка с верхом отварного перемолотого нута;
- 1 большой перезрелый банан;
- 2 яйца;
- 1 столовая ложка с верхом кокосовой муки;
- 1 чайная ложка соды (погасить уксусом или лимонным соком);
- соль;
- опционально сахар или сахзам;
- опционально миндальный или ванильный экстракт.

Готовим
1. Отделить белки от желтков.
2. В блендере смешать-измельчить банан, нут, желтки, соль, сахар/сахзам, экстракты.
3. Добавить в эту массу кокосовую муку и соду, погашенную лимонным соком. Можно добавить сюда порезанное небольшими кусочками яблоко.
4. Взбить белки. Аккуратно вмешать в тесто.
5. Разложить по формочкам и выпекать 20-25 минут при температуре 180-190 градусов

Примечания
- Теоретически, если нет кокосовой муки, то можно сделать с любой другой. Кокосовая на мой взгляд здесь самая удачная.
- Я всегда отделяю белки от желтков и белки взбиваю отдельно. Времени на это уходит 2 минуты. В интернете встречала много рецептов, где замешивают сразу всё вместе.

Вот.
На срезе видны кусочки нута. Блендер стар и хил, до конца не измельчает.



Фото было сделано давно, в ягодный сезон. Процесс приготовления тогда не отсняла, поэтому не выкладывала его до сих пор.
Сегодня выдаю отснятый процесс приготовления нутовых или фасолевых кексов с некоторыми отступлениями от классического рецепта.
В основе кексов тот же отварной нут.
Тем, кто не ест нут по идеологическим соображениям или просто не любит его, предлагаю новый продукт - фасоль ФАВА.



Это крупные, очищенные, быстро разваривающиеся фасолины - идеальная основа для диетических кексов.

Bob's Red Mill, Fava Beans, Naturally Blanched Skinless, 20 oz (567 g)

Кроме кексов такая фасоль отлично идет в суп. Для супа предварительно замачивать ее не надо.
Для кексов я замачиваю ненадолго. Так она быстрее и лучше разваривается. Хватает нескольких часов. Можно утром залить водой, а после обеда уже варить. Предварительно замоченная фасоль варится быстро.

Перезрелых бананов не было, в доме нашлась куча несъедобных кислющих мандаринов и один недозрелый банан, от которого мелкий успел отгрызть 1/3. Получились кексы с вариациями )))

Кексы из фасоли фава с недозрелым бананом и мандаринами.

Понадобилось



- 1 икеевская кружка с верхом отварной фасоли
- 2/3 банана
- 2 мандарина
- 2 яйца, отделить белки от желтков
- 1 столовая ложка с верхом + 1 чайная ложка с верхом кокосовой муки
- 1 чайная ложка соды (погасить уксусом или лимонным соком)
- соль,
- сахар или сахзам по вкусу - у меня 1 столовая ложка кокосового сахара и мизерная щепотка стевии

Готовим аналогично (зато пошагово с фото)

1. Отварную фасоль, банан, мандарины (без косточек), яйца, соль пюрировать блендером.



2. Добавить сахар/сахзам и кокосовую муку.
Перемешать миксером. Кококосая мука набухнет и смесь заметно загустеет.



4. Взбить белки и аккуратно вмешать в тесто.



5. Добавить соду, погашенную соком лимона. Перемешать.



6. Раскладываем по смазанным маслом формочками(у меня силиконовые) и испекаем.
На дно формочек кладу бумагу для выпечки, потому как кексы пытаются к ним прилипнуть.
Выпекать 20-25 минут при температуре 180-190 градусов.
При выпечке они поднимаются не сильно и совсем не дают кексовых "шапок".



Получились очень вкусные и нежные кексы.
Тем, кто привык к выпечке из белой муки и эти и нутовые покажутся непривычными(странными).
Рекомендую тем, кому важен подсчет калорий и КБЖУ. Это возможность побаловать себя низкокалорийной и низкоуглеводной выпечкой.

Из указанного количества продуктов у меня выходит 8 кексов нормального размера.
Постаралась подсчитать калорийность - в одном кексе приблизительно 102 калории.
Примечание.
Сильно приблизительно!
Калорийнасть я считала для себя. Для правильного подсчета нужно указать вес продуктов в граммах и вес готового кекса. Здесь нет задачи посчитать точно, просто вижу что укладываюсь в перекус до 200 калорий и хорошо.

Просьба
Подскажите хороший онлайн калькулятор калорий.
Желательно где штуки можно указывать, а не граммы, кухонных весов пока нет ;)


Ссылки на используемые продукты
Что еще (кроме муки) нужно для успешной безглютеновой и обычной выпечки - про соду, пекарский порошок и прочее
Органический и натуральный миндальный экстракт Simply Organic
Кокосовый сахар Navitas Naturals

И еще про разную вкусную выпечку. Диетическую и не очень ;)
Полезная спельта - мука спельты из рецепт кексов из спельтовой муки
Легко печем вкусные кексы с орехами и финикам из готовой смеси Bob's Red Mill, Oat Bran Muffin Mix.
Миндальный кекс - вкуснейший и диетический из муки Bob's Red Mill
Очень вкусные и полезные овсяные отруби для кексов, блинчиков, сырников и много чего еще
Козье молоко Meyenberg Goat Milk - выручалочка и просто хороший продукт
Молотое льняное семя - мой маст хэв
Какао Rapunzel и пирог "Зебра"
Вкуснейший перевернутый пирог и специальная специя :) для яблочного пирога


Следующие посты тоже будут про низкокалорийное и похудательное. "У кого чего болит, тот о том и говорит" ;) Пока хотела сбросить 4 кг, дождалась, что сбрасывать придется уже 5-6. Активно работаю в этом направлении. Записалась на жиросжигающий курс тренировок+питания. Считаю калории, хоть ненавижу это дело. И кексы пеку, которые можно есть худеющим )))))


Введите реферальный код GTD736 при первом заказе и iHerb порадует Вас скидкой новичка.
Здесь можно делать отличные полезные и выгодные покупки.
Tags: iherb, ВЫПЕЧКА, вкусняшки, рецепт, съедобное
Subscribe

Posts from This Journal “съедобное” Tag

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 13 comments

Posts from This Journal “съедобное” Tag